Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Olie, 100 gr spekreepjes, 1 teentje knoflook uitgeperst, 250 gr kastanjechampignons in kwarten, 5 ons kipfilet in blokjes, 21/2 dl kippebouillon, 1 dl witte wijn, 2 el groene peperkorrles, 1 takje tijm, 1 courgette in kwartplakjes, 5 el blanke variatiesaus (honig) 50 gr met piment gevulde olijven, 1 dl creme fraiche, 3 el gehakte peterselie, 150 gr. pandanrijst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en 1 el olie verhitten en spek uitbakken, knoflook en champignons toevoegen en 3 minuten al omscheppend meebakken, mengsel uit pan halen, in hetzelfde bakvet kip in 4 min aanbraden, bouillon en wijn verwarmen en bij de kip schenken. peperkorrels, tijmblaadjes en peper toevoegen en pan afdekken, op laag vuur 25 min laten stoven, laatste 5 min courgette meestoven. 1 dl kookvocht uit de pan nemen en mengen met variatiesaus, dit mengsel terug doen in de pan, goed roeren en laten binden. Olijven en champignonmengsel meeverwarmen, creme fraiche, peper en zout erdoor roeren en laten inkoken tot gewenste dikte. Intussen pandanrijst volgens gebruiksaanwijzing gaar koken.
|
|